Fours à bois Le Panyol

Le PanyolLes fours à bois « Le Panyol » sont fabriqués par une société située aux portes de la Provence et au cœur des vignobles du Crozes Hermitage. La carrière a pris naissance voici plusieurs millions d’années dans une région riche en goût, en odeur et en saveur… Déjà connue au temps de romains, la terre blanche de Larnage était réputée pour la fabrication de poteries culinaires. La Terre Blanche de Larnage est une terre unique, un argile Kaolinique d’une qualité exceptionnelle. est extraite de façon naturelle sans la brusquer ni l'abimer et sans utilisation d'explosifs. Cette terre blanche est une terre réfractaire sans oxyde de fer, et la présence de Kaolin lui donne sa couleur blanche. Cette Terre Blanche est 100% naturelle, elle est nettoyée à l’eau claire, elle n’est ni broyée, ni traitée, ni mélangée à aucune autre autre matière. Façonnée artisanalement, sèchée lentement de façon naturelle grâce au vent qui souffle dans la vallée du Rhône les différents éléments du four sont ensuite cuits à très haute température.

Chaque pièce Le Panyol qui sort des fours de l'usine est une pièce unique et 100% naturelle

 


Extrait video officiel et avec autorisation du site www.lepanyol.com

Les fours à bois.. un retour aux sources

Le four à bois que nous commercialisons est un four  à l’ancienne dans lequel on prépare du pain, des pizzas, des tartes.
Four à pains ou four à pizzas, les fours le panyol  vous proposent  une gamme très large dans laquelle votre choix pourra  être opéré.
 Des accessoires de four sont disponibles en option ; des thermomètres sur porte ou mobile à placer dans le four, les pelles à bois ou pelles à pizzas, des racloirs, des brosses laiton.

L’utilisation de ces fours alimentaires au bois est destiné aux particuliers comme aux professionnels. Il est évident que cuir une pizza au four électrique ou cuir sa pizza dans un four au bois, les saveurs sont  tellement différentes !

Dimensionner son four à pains , à pizzas… se poser les bonnes questions ...

Quelle utilisation vais-je faire de mon four à bois ? Quelle quantité de pains, de gâteaux vais-je cuir ? Pour combien de personnes vais-je cuir ? Ai-je de la place? Quelle  place va-t-on lui laisser ?

  • Le four panyol 66 permet de cuire 5 kg de pâte divisée en 10 pâtons, on peut cuire plus ou moins  3 ou 4 gâteaux de diamètres de20 à 26 cm.
  • Le four panyol 83 est un four ayant une forme ronde, peu profond, large, il est facile à chauffer.
  • Le four panyol 99 est fort proche du four panyol 66 mais il comporte 4 pièces parallèles en plus au centre et une clef de voûte. Le four s’en trouve donc rallongé. Sa capacité se voit modifiée  de 5 à 7, 8 kg de pâte.
  • Le four panyol 120 est un four qui ressemble à un igloo réalisé sur base de grands fours du temps passé.  C’est un four qui encore relativement facile à monter, il convient aux pizzérias, aux boulangers. Sa capacité tourne aux alentours de 15 kg de pâte.
  • Le four panyol 180 est un four créé dans le même esprit que le 120 mais beaucoup plus grand. Il est destiné aussi aux collectivités et au monde professionnel.
    Ces fours grand-mères sont des fours à l’ancienne, vos terrines, vos plats à mijoter, vos rôtis à cuir le seront mais avec des saveurs retrouvées.
    Ces fours à bois en kit arrivent sur palette. Ils sont faciles à monter et bien souvent, le particulier y prend un certain  plaisir à l’installer à l’endroit voulu. L’évacuation des fumées se fait par l’avant et le four le panyol pourra être équipé d’un départ de fumées permettant le raccord à un conduit de cheminée.

Les fours à bois pour particuliers

Le Panyol 66 Le Panyol 66 x 99
Modèle 66 Modèle 66 x 99

Diamètre intérieur : 66 cm
Poids : 380 kg
Encombrement : 1 m x 1 m
Hauteur totale : 50 cm
Hauteur intérieure : 30,9 cm
Surface de cuisson : 0,34 m²
Epaisseur des voussoirs : 10,5 cm
Ouverture : 43.5 × 20.5 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

 

Diamètre intérieur : 66x99 cm
Poids : 510 kg
Encombrement : 1 m x 1,35 m
Hauteur totale : 50 cm
Hauteur intérieure : 30,9 cm
Surface de cuisson : 0,56 m²
Epaisseur des voussoirs : 10,5 cm
Ouverture : 43.5 × 20.5 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

Le Panyol 83 Le Panyol 100
Modèle 83 Modèle 100

Diamètre intérieur : 83 cm
Poids : 560 kg
Encombrement : 1,35 m x 1,35 m
Hauteur totale : 50 cm
Hauteur intérieure : 30,9 cm
Surface de cuisson : 0,54m²
Epaisseur des voussoirs : 10,5 cm
Ouverture : 43.5 × 20.5 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

Diamètre intérieur : 100 cm
Poids : 820 kg
Encombrement : 1,65 m x 1,635 m
Hauteur totale : 50 cm
Hauteur intérieure : 30,9 cm
Surface de cuisson : 0,56 m²
Epaisseur des voussoirs : 10,5 cm
Ouverture : 43.5 × 20.5 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

 

Fours à bois pour professionnels : (Pizzéria, boulangerie, restaurant)

Le Panyol 66 Le Panyol 180 Le Panyol 250
Modèle 120 Modèle 180 Modèle 250

Diamètre intérieur : 120 cm
Poids : 1050 kg
Encombrement : 1,70 m x 1,70 m
Hauteur totale : 59 cm
Hauteur intérieure : 44 cm
Surface de cuisson : 1,13 m²
Epaisseur des voussoirs : 15 cm
Ouverture : 53 × 26 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

Diamètre intérieur : 180 cm
Poids : 1870 kg
Encombrement : 2,35 m x 2,35 m
Hauteur totale : 68 cm
Hauteur intérieure : 53 cm
Surface de cuisson : 2,54 m²
Epaisseur des voussoirs : 15 cm
Ouverture : 64 cm x 34 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

Diamètre intérieur : 250 cm
Poids : 3630 kg
Encombrement : 3,35 m x 3,35 m
Hauteur totale : 70 cm
Hauteur intérieure : 54 cm
Surface de cuisson : 4,90 m²
Epaisseur des voussoirs : 15 cm
Ouverture : 64 cm x 34 cm
Epaisseur des dalles de sole : 6 cm

 

Galerie photo